Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 400 g Naturjoghurt; 50 g Honig oder Zucker

Hervorgehoben unter: Süßes für die Seele

Ich liebe es, an heißen Sommertagen ein erfrischendes Eis zu genießen, und dieses Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. In nur wenigen Minuten habe ich alle Zutaten gemixt, und während das Eis im Gefrierschrank fest wird, kann ich mich auf die Vorfreude freuen. Es ist perfekt für Kinder und Erwachsene und eignet sich hervorragend für Gartenpartys oder einfach zum Entspannen im Vordergarten.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:41:36.176Z

Ich habe kürzlich mit dieser Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel Rezept experimentiert und es war ein voller Erfolg! Was mir besonders gefällt, ist die Einfachheit der Zubereitung – nur drei Hauptzutaten machen es möglich. Zudem habe ich frische Erdbeeren verwendet, die dem Eis eine lebhafte Farbe und einen frischen Geschmack verleihen. Die Kombination aus dem cremigen Joghurt und der Süße der Erdbeeren macht jede Einheit zu einem Genuss.

Ein kleiner Tipp: Ich habe die Erdbeeren vorher püriert und einen Teil der Stückchen in die Mischung gelassen, um Textur und Geschmack zu variieren. Das hat nicht nur das Eis lecker gemacht, sondern viel Freude beim Lutschen gegeben. Dieses Eis ist ein echtes Highlight und die ideale Erfrischung bei warmem Wetter!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer perfekt einfängt
Cremige Konsistenz, die beim Lutschen schmilzt
Ein einfaches Rezept, das ohne Eismaschine funktioniert

Die Rolle der Zutaten

Die Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rezepts. Frische, reife Erdbeeren bringen nicht nur einen süßen Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe und wichtige Nährstoffe wie Vitamin C mit. Achte darauf, die frischen Erdbeeren in der Saison zu verwenden, um das beste Aroma herauszuholen. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können auch gefrorene verwendet werden, häufig mit gutem Ergebnis. Püriere sie einfach direkt aus dem Gefrierfach.

Der Joghurt sorgt für die cremige Konsistenz des Eises und bringt einen leichten, sauren Geschmack ins Spiel, der die Süße der Erdbeeren schön ausbalanciert. Naturjoghurt ist ideal, doch für eine vegane Variante kann pflanzlicher Joghurt, wie z. B. Mandel- oder Kokosjoghurt, verwendet werden. Achte darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Geschmack der Erdbeeren nicht zu überdecken.

Honig oder Zucker sind für die Süße des Eises verantwortlich. Wenn du einen intensiveren Erdbeergeschmack wünschst, empfehle ich, den Honig oder Zucker nach Geschmack zu dosieren. Zudem kannst du andere Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Stevia verwenden, wenn du die Zuckermenge reduzieren möchtest. Experimentiere mit der Süße, bis du die für dich perfekte Balance gefunden hast.

Einfrieren und Servieren

Das richtige Einfrieren ist entscheidend für die Textur des Eises. Bei etwa -18 °C gefriert das Eis am besten. Es ist hilfreich, den Gefrierschrank möglichst voll zu haben, da ein voller Gefrierschrank die Temperatur konstant hält. Wenn du das Eis dünner scheißt, könnte es schneller gefrieren, es wird aber auch krümeliger - daher verwende lieber die angegebenen 4 Stunden für einen schön cremigen Genuss.

Um die Förmchen nach dem Einfrieren leichter zu entnehmen, tauche sie kurz in warmes Wasser – etwa für 10 bis 15 Sekunden. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, um die Förmchen nicht zu verformen. Eine vorsichtige Klopfen auf die Unterseite der Förmchen hilft oft auch, das Eis zu lösen.

Serviere das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel auf einem hübschen Teller oder in einem Becher und garniere es eventuell mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern. Dies hebt nicht nur das Aussehen, sondern verleiht auch zusätzliche Frische. Das Eis ist ein toller Begleiter für Grillabende oder ein erfrischender Snack an warmen Tagen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel benötigst:

Zutaten

250 g frische Erdbeeren
400 g Naturjoghurt
50 g Honig oder Zucker

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines köstlichen Erdbeer Joghurt Eis:

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die frischen Erdbeeren gründlich und entferne die grünen Blätter. Püriere die Erdbeeren in einem Mixer oder mit einem Pürierstab, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst auch ein paar Stückchen übrig lassen, wenn du einen crunchy Effekt möchtest.

Eismischung herstellen

In einer Schüssel den Naturjoghurt mit dem Honig oder Zucker verrühren, bis er gut vermischt ist. Füge das Erdbeerpüree hinzu und rühre alles gut um, bis die Mischung homogen ist.

In Förmchen füllen

Gieße die Mischung vorsichtig in Eisförmchen. Lasse dabei etwas Platz zum Rand, da das Eis beim Gefrieren expandiert. Füge optional Holzstiele hinzu.

Einfrieren

Setze die Förmchen in das Gefrierfach und lasse das Eis für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, gefrieren, bis es fest ist.

Servieren und genießen

Um das Eis aus den Förmchen zu lösen, tauche sie kurz in warmes Wasser. Genieße dein Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel als erfrischenden Snack!

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kannst du einige Minzblätter in die Eisförmchen hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht ein unerwartetes Aroma.

Variationen des Rezepts

Mit diesem Grundrezept kannst du kreativ werden! Probiere verschiedene Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder sogar eine Mischung aus mehreren Sorten aus. Sie bringen jeweils ihre eigenen Geschmäcker und Farben ins Spiel. Wenn du es exotisch magst, kannst du auch Passionsfrucht oder Mango pürieren und in die Joghurtmischung integrieren.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Grundmischung mit verschiedenen Aromen zu verfeinern. Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu, um der Mischung eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben, oder experimentiere mit Zitronen- oder Limettensaft für eine spritzigere Variante. Diese kleinen Zusätze können die geschmacklichen Dimensionen deines Eises stark erweitern.

Wenn du einen leicht gesunden Snack wünschst, ersetze die Hälfte des Joghurts durch pürierten Avocado. Dies erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt dafür, dass das Eis besonders cremig wird, ohne dass es viele Kalorien hat. Du wirst überrascht sein, wie gut die Kombination aus Avocado und Erdbeeren schmeckt!

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel kann im Gefrierfach bis zu 2-3 Monate haltbar sein. Stelle sicher, dass du die Förmchen nach dem vollständigen Gefrieren gut abdeckst oder in einem luftdichten Behälter lagerst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Diese Maßnahme bewahrt die Frische und den Geschmack deines Eises optimal.

Wenn du das Eis länger aufbewahren möchtest, ist es hilfreich, die Förmchen zunächst mit Frischhaltefolie abzudecken, bevor du den Deckel aufsetzt. Dies verhindert, dass Luft und Feuchtigkeit eindringen und dein Eis geschmacklich beeinträchtigen. Achte darauf, beim Herausnehmen des Eises nicht zu viel Zeit vor dem Gefrierschrank zu verbringen, da es sonst schnell zu weich werden kann.

Vor dem Servieren ist es immer clever, das Eis etwas antauen zu lassen, damit es leichter zu essen ist. Wenn das Eis zu fest ist, könnte es schwierig sein, es zu genießen. Wenn es sehr heiß draußen ist, kann das Eis schnell schmelzen, also nimm es nicht zu früh aus dem Gefrierfach!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch gut, aber lass sie vorher etwas antauen, um sie leichter pürieren zu können.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 1-2 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Du kannst das Rezept mit verschiedenen Früchten anpassen, wie z.B. Himbeeren oder Mango.

→ Wie kann ich das Eis vegan machen?

Ersetze den Naturjoghurt durch einen pflanzlichen Joghurt und den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff wie Agavensirup.