Gnocchi mit Kürbissauce

Name: Gnocchi mit Kürbissauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 400g Kürbis (z.B. Hokkaido), geschält und gewürfelt; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frischer Parmesan, gerieben; Frische Kräuter (z.B. Salbei oder Petersilie) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Gnocchi mit Kürbissauce ist ein herzhaftes und cremiges Gericht, das perfekt für den Herbst ist. Die Kombination aus zartem Kürbis und weichen Gnocchi wird Sie begeistern.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:07:21.025Z

Die Kombination aus Gnocchi und Kürbis ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Dieses Gericht bringt die Aromen des Herbstes auf den Tisch und ist perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Kürbissauce, die perfekt mit den Gnocchi harmoniert
Einfach zuzubereiten und dennoch beeindruckend
Ideal für Herbstabende und festliche Anlässe

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Gnocchi mit Kürbissauce vereint die cremige Konsistenz von frischem Kürbis mit den zarten, weicheren Gnocchi. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine interessante Textur, die jeden Bissen zum Vergnügen macht. Der Kürbis bringt eine natürliche Süße mit, die durch die leicht salzige Note der Gnocchi perfekt ausbalanciert wird.

Die Verwendung von Hokkaido-Kürbis ist besonders empfehlenswert, da er eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack bietet. Der Kürbis muss nicht einmal geschält werden, was die Zubereitung erleichtert. Das Pürieren nach dem Garen sorgt dafür, dass die Sauce eine glatte, cremige Konsistenz erhält, die sich wunderbar um die Gnocchi legt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Gericht eignet sich ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Herbstessen mit Freunden und Familie. Die Einfachheit der Zubereitung macht es möglich, auch spontane Gäste zu bewirten, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Die Kürbissauce kann leicht im Voraus zubereitet werden, sodass Sie nur noch die Gnocchi kochen müssen, bevor Sie servieren. Dies macht es zu einem hervorragenden Rezept für stressige Tage, wenn Sie dennoch ein köstliches und ansprechendes Gericht präsentieren möchten.

Gesunde Zutaten für eine nahrhafte Mahlzeit

Die Zutaten für Gnocchi mit Kürbissauce sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Kürbis ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A und C, sowie Ballaststoffen, die gut für die Verdauung sind. Die Zugabe von frischen Kräutern wie Salbei oder Petersilie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Die Kombination aus Sahne und Parmesan sorgt für eine cremige Sauce, die das Gericht abrundet, während die Verwendung von Olivenöl eine gesunde Fettquelle bietet. So genießen Sie ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gut für Ihren Körper ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für Gnocchi mit Kürbissauce

500g Gnocchi
400g Kürbis (z.B. Hokkaido), geschält und gewürfelt
200ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frischer Parmesan, gerieben
Frische Kräuter (z.B. Salbei oder Petersilie) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den gewürfelten Kürbis in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und pürieren.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Kürbispüree und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.

Gnocchi kochen

In einem separaten Topf die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und zur Sauce hinzufügen.

Anrichten

Die Gnocchi in der Kürbissauce vorsichtig vermengen. Auf Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan sowie frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die herbstlichen Aromen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Kürbis für das beste Aroma und die beste Textur. Sie können auch andere Kräuter wie Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gut zu pürieren, um eine gleichmäßige Sauce zu erhalten. Klumpige Stücke können den Genuss des Gerichts beeinträchtigen. Ein Stabmixer ist hierfür besonders hilfreich, da er das Pürieren direkt im Topf ermöglicht.

Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, können Sie der Sauce zusätzlich Gewürze wie Muskatnuss oder eine Prise Chili hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht noch aufregender machen und den Herbstgeschmack verstärken.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie die Gnocchi auch mit einer Mischung aus gebratenem Gemüse wie Zucchini oder Paprika kombinieren. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Aromen und Texturen.

Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, gibt es mittlerweile viele glutenfreie Gnocchi-Alternativen auf dem Markt. Diese können Sie problemlos anstelle der herkömmlichen Gnocchi verwenden und das Rezept bleibt dennoch köstlich.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Gnocchi mit Kürbissauce zusammen mit einem frischen grünen Salat, um einen Kontrast zur cremigen Sauce zu schaffen. Ein leichter Balsamico-Dressing passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.

Für eine festliche Note können Sie die Gnocchi mit gerösteten Kürbiskernen garnieren. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und ein interessantes Mundgefühl, während sie gleichzeitig das herbstliche Thema des Gerichts unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine großartige Option und verbessern den Geschmack des Gerichts.

→ Kann ich die Sauce vegan machen?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Sahne und verwenden Sie Hefeflocken statt Parmesan.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie servieren.

→ Kann ich gefrorene Gnocchi verwenden?

Ja, gefrorene Gnocchi können direkt in kochendes Wasser gegeben werden, ohne sie vorher auftauen zu müssen.