Grill Beilagen Mit Kartoffel Würfeln

Die Wahl der richtigen Kartoffeln

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln besonders wichtig, da sie beim Grillen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Sorten wie Sieglinde oder Annabelle sind perfekt geeignet, da sie eine angenehme Textur und den nötigen Geschmack mitbringen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Würze optimal aufnehmen.

Es ist empfehlenswert, die Kartoffeln vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen. Dies hilft, die Stärke zu reduzieren und sorgt dafür, dass die Kartoffelwürfel beim Grillen knuspriger werden. Zudem fördert es eine gleichmäßige Garung.

Die perfekte Marinade

Die Gewürze Rosmarin und Thymian sind klassische Begleiter für Kartoffeln und bringen mediterranes Flair in die Grillbeilage. Ich finde, dass frische Kräuter noch aromatischer sind, aber für ein schnelles Rezept funktionieren die getrockneten Varianten ebenso gut. Wenn Sie eine intensivere Geschmacksnote wünschen, lassen Sie die marinierten Kartoffeln etwa 15 Minuten ziehen, damit die Gewürze besser durchdringen.

Zusätzlich können Sie das Olivenöl durch Akazienhonig oder Balsamico ersetzen, um eine süßliche Komponente hinzuzufügen. Dies gibt den Kartoffeln eine aufregende Geschmacksvariationen. Achten Sie darauf, die Marinade gleichmäßig zu verteilen, damit jede Kartoffelhälfte den gleichen Geschmack erhält.

Tipps zum Grillen

Beim Grillen der Kartoffelwürfel ist es wichtig, die Temperatur des Grills im Auge zu behalten. Eine mittlere bis hohe Hitze (ca. 200-220°C) sorgt dafür, dass die Kartoffeln außen schön kross werden, während sie innen weich bleiben. Wenden Sie die Kartoffeln regelmäßig, etwa alle 10 Minuten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn Sie sie in einer Grillpfanne zubereiten, stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist.

Um die Grillzeit zu verkürzen, können Sie die Kartoffelwürfel vor dem Grillen vorblanchieren. Dazu einfach die gewürfelten Kartoffeln für 5-6 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend abkühlen lassen. So reduzieren Sie die Grillzeit um etwa die Hälfte und erhalten trotzdem eine knusprige Beilage.

Variationen

Man kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern experimentieren, um den individuellen Geschmack zu treffen. Zum Beispiel harmoniert auch Paprika sehr gut mit Kartoffeln und verleiht eine zusätzliche Farbnuance. Für eine scharfe Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Zusätzlich lassen sich die Kartoffeln hervorragend mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Zucchini- oder Paprikawürfel können gleichzeitig auf den Grill gespiest werden, um eine bunte und abwechslungsreiche Beilage zu kreieren. Damit haben Sie gleich ein komplettes Grillgemüse.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, können die gegrillten Kartoffelwürfel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Kartoffeln kurz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dabei ihre Textur verlieren.

Wenn Sie die Beilage auf Vorrat zubereiten möchten, können Sie die marinierten Kartoffelwürfel einfrieren. Achten Sie darauf, sie zuerst vollständig abzukühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verpacken. So bleiben sie bis zu einem Monat frisch. Beim Grillen aus dem gefrorenen Zustand heraus einfach die Grillzeit um ein paar Minuten verlängern.