Mini-Quiches mit Spinat

Name: Mini-Quiches mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 1 Prise Salz; 3-4 Esslöffel kaltes Wasser; 300 g frischer Spinat; 3 Eier; 200 g Crème fraîche; 100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, beim Kochen kreativ zu sein, und diese Mini-Quiches mit Spinat sind perfekt für jeden Anlass. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken unglaublich gut! Mit einer Mischung aus frischem Spinat, cremigem Käse und zarten Eiern sind sie eine köstliche Wahl für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack. Ich liebe es, sie als Fingerfood für Partys anzubieten, und sie lassen sich wunderbar anpassen, je nachdem, was ich gerade im Kühlschrank habe.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:10:20.159Z

Ich erinnere mich an die erste Party, bei der ich diese Mini-Quiches servierte. Jeder war begeistert! Die Kombination aus zartem Spinat und cremigem Käse bringt einfach jeden zum Schwärmen. Ich habe sie so oft gemacht, dass ich inzwischen ein bisschen experimentiere und andere Zutaten wie Feta oder getrocknete Tomaten hinzufügen kann, um das Ganze aufzupeppen.

Eine meiner besten Entdeckungen war, den Teig leicht mit Olivenöl zu beträufeln, bevor ich die Füllung hineingebe. Dadurch wird der Boden noch knuspriger und der Geschmack intensiver. Egal, ob für einen entspannten Abend oder ein festliches Buffet, diese Quiches sind immer ein Hit!

        Warum du diese Mini-Quiches lieben wirst
        Leckere Kombination aus Spinat und Käse
Vielseitig, einfach anpassbar je nach Geschmack
Ideal für Partys oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekten Mini-Quiches

Diese Mini-Quiches sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Der Teig kann je nach Vorliebe variiert werden. Statt der klassischen Mehl-Butter-Basis, kannst du auch Vollkornmehl oder sogar glutenfreie Alternativen verwenden. Achte darauf, dass der Teig gut gekühlt ist, damit er beim Ausrollen nicht zu klebrig wird und die Quiches nach dem Backen eine knusprige Textur haben.

Was die Füllung angeht, kannst du kreativ sein! Der frische Spinat harmoniert großartig mit anderen Gemüsesorten, wie saftigen Tomaten oder gerösteten Zucchini. Achte darauf, den Spinat nur kurz anzubraten, sodass er seine lebendige grüne Farbe behält und die Quiches nicht matschig werden.

Eine weitere Option wäre, den Käse zu variieren; Feta oder Ricotta geben den Quiches eine besondere Note. Denke daran, den Käse gleichmäßig zu verteilen, damit jede Quiche den vollen Geschmack bekommt. Ich empfehle, die Quiches nach dem Backen für ein paar Minuten abkühlen zu lassen, um das perfekte Servierungserlebnis zu erzielen.

Lagerung und Auffrischung

Diese Mini-Quiches lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und lagern. Ungebackene Quiches kannst du für bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren, bevor du sie backst. Alternativ kannst du die bereits gebackenen Quiches in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du sie wieder aufwärmst, empfehle ich, sie kurz im Ofen bei 160 °C für etwa 10 Minuten zu erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Für eine längere Lagerung können die ungebackenen Quiches auch eingefroren werden. Wickel die gefüllten Muffinförmchen gut in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein und lagere sie für bis zu drei Monate im Gefrierfach. Du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach nehmen und sie bei 180 °C für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Wenn du einen besonderen Anlass planst, kannst du die Mini-Quiches auch in Kombination mit einer Vielzahl von Dips oder Saucen servieren. Ein leichtes Joghurtdressing oder ein scharfer Senfdip ergänzt den herzhaften Geschmack wunderbar. So erleichterst du deinen Gästen das Probieren verschiedener Kombinationen.

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g Butter
1 Prise Salz
3-4 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung

300 g frischer Spinat
3 Eier
200 g Crème fraîche
100 g geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zubereitung der Mini-Quiches benötigst du außerdem Muffinformen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Mehl, Butter und Salz in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten

Den frischen Spinat kurz in einer Pfanne anbraten, bis er zusammengefallen ist. Dann abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den abgekühlten Spinat sowie den geriebenen Käse unterheben.

Mini-Quiches backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen, die in die Muffinförmchen passen. Die Teigstücke in die Formen legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Die Mini-Quiches etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Mini-Quiches nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann direkt genießen oder zum späteren Verzehr aufbewahren.

Profi-Tipps

Variiere die Füllung nach Belieben! Probiere es auch mit anderen Gemüsesorten oder verschiedenen Käsesorten.

Tipps zur Zubereitung

Achte beim Zubereiten des Teigs darauf, dass die Butter gut gekühlt ist. Dies sorgt dafür, dass die Quiches beim Backen schön knusprig bleiben. Wenn du große Mengen zubereitest, kannst du den Teig auch im Voraus machen und ihn im Kühlschrank für bis zu 48 Stunden aufbewahren, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Beim Anbraten des Spinats ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu garen, damit er seine Frische und Nährstoffe behält. Ein kurzer Schwenk in der heißen Pfanne genügt. Lass den Spinat danach auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit die Quiches nicht durchweichen.

Falls du einen intensiveren Geschmack wünschst, kannst du den Spinat auch mit einer Prise Muskatnuss oder frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano verfeinern. Das gibt den Quiches eine wunderbare Tiefe und aromatische Note.

Variationsmöglichkeiten

Diese Mini-Quiches sind nicht nur auf Spinat beschränkt. Probiere einmal, sie mit anderen Blattgemüsesorten wie Rucola oder Mangold zu variieren. Du kannst auch verschiedene Käsesorten ausprobieren, von Feta bis hin zu Mozzarella, je nachdem, was du zur Hand hast.

Für eine herzhaftere Variante kannst du Schinken, Speck oder geräucherter Lachs hinzufügen. Achte darauf, dass die zusätzlichen Zutaten gut auf die Eimischung abgestimmt sind, damit die Quiches ihre Form behalten und nicht zu wässrig werden.

Um den süßeren Geschmack zu ergänzen, könntest du auch einmal eine Mischung aus Gemüse und Kräutern ausprobieren, wie zum Beispiel Paprika, Zucchini und frischem Basilikum. Das ergibt ein sommerliches Geschmackserlebnis, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiches im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Mini-Quiches im Voraus backen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Sind die Quiches glutenfrei?

Ja, du kannst eine glutenfreie Mehlalternative verwenden, um die Quiches glutenfrei zu machen.

→ Wie lange sind die Mini-Quiches haltbar?

Im Kühlschrank bleiben sie etwa 3-4 Tage frisch. Durch das Einfrieren können sie auch länger haltbar gemacht werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Absolut! Du kannst auch Brokkoli, Paprika oder Zucchini verwenden, je nach Vorliebe.