Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Joghurt; 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Einfetten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue und einfache Rezepte zu kreieren, und diese Quarkbällchen ohne Frittieren sind ein wahrer Hit! Sie sind so fluffig und lecker, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen. Mit nur wenigen Zutaten und ohne große Mühe lassen sich diese Bällchen schnell zubereiten. Perfekt als süßer Snack oder zum Kaffee, sie sind auch ideal für Gäste oder feste Anlässe. Es gibt nichts Besseres, als den warmen, duftenden Genuss frisch gebackener Quarkbällchen zu erleben.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:34:21.877Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ohne Frittieren ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zubereitet sind. Ich entschloss mich, sie ohne das herkömmliche Frittieren zu machen, um eine gesündere Variante zu schaffen und das Ergebnis war einfach phänomenal. Die Bällchen sind wunderbar fluffig und schmecken himmlisch!

Ich empfehle, eine Mischung aus Quark und Joghurt zu verwenden, um die Bällchen besonders saftig zu machen. Außerdem sorgt eine Prise Muskatnuss für einen überraschenden Geschmack, den alle lieben werden. Damit sind diese Quarkbällchen eine einfache Möglichkeit, einen süßen Zahn zu befriedigen und die Küche zu bereichern.

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zerschmilzt
Einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt für jeden Anlass, von Kaffeekränzchen bis zu Partys

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Quarkbällchen ist der Quark, der für die besondere Cremigkeit und die fluffige Textur sorgt. Achten Sie darauf, den Quark gut abzutropfen, falls er zu feucht ist, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn Sie keinen Quark zur Hand haben, können Sie auch ähnlichen Hüttenkäse verwenden, idealerweise durch ein feines Sieb gedrückt.

Joghurt trägt ebenfalls zur Feuchtigkeit der Bällchen bei und sorgt für eine leicht säuerliche Note. Griechischer Joghurt kann verwendet werden, um die Bällchen noch reichhaltiger zu machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Joghurtarten, um die Geschmacksrichtung anzupassen.

Der Zucker und Vanillezucker süßen die Bällchen und helfen, eine ansprechende, leicht karamellisierte Kruste zu erzeugen. Denken Sie daran, den Zuckergehalt je nach persönlichem Geschmack anzupassen, insbesondere wenn Sie eine zusätzliche Süße von Dips oder Begleitern einplanen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, nicht zu lange zu rühren, da der Teig sonst zäh werden könnte. Rühren Sie nur so lange, bis sich alles gut verbunden hat und der Teig glatt ist. Kleine Klümpchen sind völlig akzeptabel und können beim Backen für eine interessante Textur sorgen.

Um gleichmäßige Bällchen zu formen, empfehle ich die Verwendung eines Eisportionierers. So erhalten Sie konsistente Portionen, die gleichmäßig backen. Achten Sie darauf, die Hände leicht einzuölen, um ein Kleben an den Händen zu vermeiden. Alternativ können Sie auch einen Spritzbeutel ohne Tülle verwenden, um die Bällchen direkt auf das Backblech zu setzen.

Behalten Sie die Bällchen während des Backvorgangs im Auge. Jedes Backrohr kann unterschiedlich sein, daher ist es hilfreich, nach etwa 12 Minuten einen Blick darauf zu werfen. Die Bällchen sollten goldbraun und luftig sein—ein schöner Anzeichen dafür, dass sie fertig sind.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

250 g Quark
100 g Joghurt
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Einfetten

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen ohne Frittieren:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit einer kleinen Schöpfkelle oder den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Backen

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Quarkbällchen darauf platzieren. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen

Die gebackenen Quarkbällchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Optional können sie mit Puderzucker bestäubt werden.

Genießen Sie Ihre Quarkbällchen noch warm oder lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren!

Profi-Tipps

Eine Prise Muskatnuss verleiht den Quarkbällchen ein besonderes Aroma. Für eine fruchtige Variante können Sie auch Rosinen oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Quarkbällchen lassen sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse zum Teig hinzu, um eine andere Geschmacksdimension zu erreichen. Auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom können zur Mischung beitragen, um den Bällchen eine besondere Note zu verleihen, insbesondere für saisonale Anlässe.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm, bestäubt mit Puderzucker oder begleiteten mit einem tiefen Dip aus Schokolade oder einer fruchtigen Sauce. Ideal ist auch eine Kombination aus verschiedenen Dips, die Gästen eine interaktive Genuss-Option bieten.

Für ein festliches Design können Sie die Bällchen auf einem großen Teller anrichten und mit frischen Früchten oder Minze garnieren. So bringen Sie Farbe auf den Tisch und machen die Quarkbällchen zu einem echten Highlight Ihrer Kaffeetafel.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Ungebackene Bällchen können prima vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den geformten Teig einfach abgedeckt ruhen, jedoch nicht länger als 2 Stunden, um eine optimale Textur beim Backen zu garantieren. Das Backen von frischen Bällchen bietet die besten Ergebnisse in Bezug auf den Geschmack.

Gebackene Quarkbällchen sind im Kühlschrank 2 bis 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen legen Sie sie einfach für einige Minuten in den Ofen bei 150 °C, um sie wieder knusprig zu machen. Mikrowellen sind zwar auch eine Option, können jedoch die Textur beeinträchtigen.

Sie können die Quarkbällchen auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie, und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Zum Servieren lassen Sie sie komplett auftauen und erwärmen sie dann im Ofen für eine wunderbar frische Konsistenz.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Quark auch Frischkäse verwenden?

Ja, Frischkäse kann eine gute Alternative sein. Achten Sie jedoch darauf, die Flüssigkeitsmenge entsprechend anzupassen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Quarkbällchen sind in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, Sie können die ungebackenen Bällchen einfrieren und bei Bedarf direkt backen.

→ Wie kann ich die Quarkbällchen variieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Zimt oder Kakao hinzufügen oder sie mit verschiedenen Belägen wie Puderzucker oder Schokolade garnieren.