Schwarzkohl-Dhal

Name: Schwarzkohl-Dhal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g rote Linsen; 300 g Schwarzkohl, gewaschen und gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 cm Ingwer, gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Schwarzkohl und Gewürzen vereint.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:33:42.787Z

Schwarzkohl-Dhal ist ein köstliches Gericht, das Tradition und moderne Aromen kombiniert. Es ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafte Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen
Nährstoffreich und sättigend
Perfekt für kalte Tage oder als veganes Hauptgericht

      

Die gesundheitlichen Vorteile von Schwarzkohl

Schwarzkohl, auch bekannt als Schwarzkohlgemüse oder Cavolo Nero, ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält hohe Mengen an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist. Darüber hinaus ist er eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert.

Ein weiterer Vorteil von Schwarzkohl sind die Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen im Körper beitragen. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer wertvollen Ergänzung einer gesunden Ernährung, insbesondere in den kälteren Monaten, wenn wir anfälliger für Erkältungen und Grippe sind.

Die Vielseitigkeit von Dhal

Dhal ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch extrem vielseitig. Sie können es leicht anpassen, indem Sie verschiedene Linsen oder Gemüse verwenden. Zum Beispiel können Sie grüne oder gelbe Linsen anstelle von roten Linsen ausprobieren. Auch das Hinzufügen von saisonalem Gemüse wie Karotten oder Kürbis kann das Gericht bereichern und ihm eine neue Note verleihen.

Darüber hinaus ist Dhal ein ideales Gericht für Meal Prepping. Es lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen gut entfalten können. Einfach portionsweise in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf aufwärmen.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Schwarzkohl-Dhal herauszuholen, achten Sie darauf, den Schwarzkohl gründlich zu waschen und die dicken Stiele zu entfernen, da diese zäh sein können. Durch das Hacken des Kohls in kleinere Stücke wird er schneller gar und integriert sich besser in das Gericht.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Dhal eine würzige Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Zutaten

Für dieses schmackhafte Schwarzkohl-Dhal benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g rote Linsen
300 g Schwarzkohl, gewaschen und gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 cm Ingwer, gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Schwarzkohl-Dhal zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter.

Linsen und Flüssigkeiten hinzufügen

Geben Sie die roten Linsen in den Topf und rühren Sie alles gut um. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazu. Lassen Sie das Ganze zum Kochen bringen.

Schwarzkohl hinzufügen

Sobald die Mischung kocht, fügen Sie den gehackten Schwarzkohl hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Dhal für etwa 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Dhal mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Schwarzkohl-Dhal mit Reis oder Fladenbrot!

Serviervorschläge

Schwarzkohl-Dhal kann hervorragend mit Basmatireis oder Naan serviert werden. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für ein vollwertiges Essen. Sie können das Dhal auch mit einem frischen Salat kombinieren, um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu genießen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Dhal mit einem Spritzer Limettensaft oder einem Löffel Joghurt servieren. Dies bringt eine angenehme Frische und cremige Textur, die das Gericht noch köstlicher macht.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Schwarzkohl-Dhal lässt sich gut aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält es sich bis zu 5 Tage. Achten Sie darauf, das Dhal vor dem Servieren gut durchzuwärmen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie das Dhal auch einfrieren. In gefriergeeigneten Behältern hält es sich bis zu 3 Monate. Lassen Sie es einfach im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es gründlich, bevor Sie es servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, Sie können auch grüne oder schwarze Linsen verwenden, beachten Sie jedoch die unterschiedlichen Garzeiten.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Schwarzkohl-Dhal ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange hält das Dhal im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich das Dhal etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Dhal einfrieren?

Ja, Sie können das Dhal in einem luftdichten Behälter einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate.