Bananenbrot mit Walnüssen

Name: Bananenbrot mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Walnüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Walnüssen ist ein köstlicher und saftiger Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit dem süßen Aroma reifer Bananen und dem knackigen Biss der Walnüsse ist dieses Brot eine wahre Gaumenfreude.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:18:55.868Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus süßen Bananen und nussigen Walnüssen macht es zu einem perfekten Snack oder Frühstücksbeilage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack mit knackigen Walnüssen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Bananenbrot mit Walnüssen vereint die Süße reifer Bananen mit dem herzhaften Geschmack von Walnüssen. Diese Kombination sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl die Liebhaber süßer Backwaren als auch diejenigen anspricht, die eine nussige Note bevorzugen. Die Bananen bringen eine natürliche Süße mit, während die Walnüsse für einen angenehmen Crunch sorgen, der das Brot besonders interessant macht.

Die Bananen sollten idealerweise sehr reif sein, denn je reifer die Frucht, desto intensiver ist ihr Aroma. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken haben, denn dies bedeutet, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind. So wird Ihr Bananenbrot besonders saftig und aromatisch.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Bananenbrot-Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern benötigt auch nur wenige Zutaten. Sie müssen keine speziellen Backkünste haben, um dieses köstliche Brot zu kreieren. Mit nur einer Schüssel und einem Löffel können Sie in kürzester Zeit einen köstlichen Snack oder ein Frühstück zubereiten.

Darüber hinaus eignet sich das Bananenbrot hervorragend zur Resteverwertung. Wenn Sie also überreife Bananen haben, die niemand mehr essen möchte, ist dies die perfekte Gelegenheit, sie in ein schmackhaftes Brot zu verwandeln. So vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung und zaubern gleichzeitig etwas Leckeres.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines Abendessens – dieses Bananenbrot ist vielseitig einsetzbar. Es lässt sich wunderbar mit Butter oder Marmelade genießen, kann aber auch pur genossen werden. Die Kombination aus süß und nussig macht es zu einem echten Allrounder.

Ein weiterer Vorteil ist, dass sich das Bananenbrot hervorragend aufbewahren lässt. Sie können es in Folie einwickeln und im Kühlschrank lagern, sodass Sie auch an hektischen Tagen jederzeit auf einen schnellen Snack zurückgreifen können. Zudem kann es auch gut eingefroren werden, sodass Sie immer eine leckere Überraschung parat haben.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Walnüsse, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen.

Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.

Das Bananenbrot kann warm serviert werden oder nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten werden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bananen gründlich zu zerdrücken, um eine gleichmäßige Konsistenz im Teig zu gewährleisten. Wenn Sie kleine Stückchen in Ihrem Brot mögen, können Sie einige Bananen nur grob zerdrücken und ein paar Stücke ganz lassen. Dies sorgt für einen interessanten Biss.

Um das Brot noch aromatischer zu machen, können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Geschmack der Bananen und verleihen dem Brot eine zusätzliche Wärme und Tiefe.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept leicht abwandeln, indem Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzufügen. Diese Zutaten bringen noch mehr Geschmack und Textur in Ihr Bananenbrot und machen es zu einem besonderen Genuss.

Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht dem Brot nicht nur Süße, sondern auch einen zusätzlichen Nährstoffkick.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bananenbrot warm, frisch aus dem Ofen, oder lassen Sie es abkühlen und schneiden Sie es in Scheiben. Es lässt sich hervorragend mit einem Klecks Frischkäse oder einer Portion Joghurt kombinieren, was eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit ergibt.

Für besondere Anlässe können Sie das Bananenbrot auch dekorieren, indem Sie es mit Puderzucker bestäuben oder mit gehackten Walnüssen garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für zusätzlichen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot bleibt bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Sind die Walnüsse notwendig?

Die Walnüsse sind nicht zwingend notwendig, aber sie sorgen für einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.