Bananenbrot schnell gebacken

Name: Bananenbrot schnell gebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:55:11.020Z

Dieses schnelle Bananenbrot ist perfekt für alle, die reife Bananen verwerten möchten und gleichzeitig ein köstliches, saftiges Brot genießen wollen. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit einer perfekten Süße
Einfach und schnell zubereitet
Verwendet reife Bananen für maximalen Geschmack

      

Das perfekte Bananenbrot für jede Gelegenheit

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, können Sie mit diesem einfachen Rezept ein saftiges und aromatisches Brot zaubern. Ob zum Frühstück, als Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieses Bananenbrot passt zu jeder Tageszeit und wird von der ganzen Familie geliebt.

Die Kombination aus reifen Bananen und Zucker sorgt für eine natürliche Süße, die das Brot besonders lecker macht. Durch die Zugabe von Walnüssen oder Schokoladenstückchen können Sie das Bananenbrot ganz nach Ihrem Geschmack variieren. So wird jede Backrunde zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Ein einfaches Rezept für jeden Bäcker

Dieses Rezept ist ideal für Anfänger, die ihre ersten Schritte in der Bäckerei machen möchten. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie schnell ein köstliches Bananenbrot zubereiten. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde, sodass Sie in kürzester Zeit ein frisch gebackenes Brot genießen können.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Flexibilität. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, um das Bananenbrot nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Ob Zimt, Muskatnuss oder verschiedene Nüsse – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Gesunde Variationen des Bananenbrots

Wenn Sie auf eine gesunde Ernährung achten, können Sie das Rezept leicht anpassen. Ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup, um eine noch natürlichere Süße zu erzielen. Zudem können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Für eine vegane Variante können Sie das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Ersatz ersetzen und die Butter durch pflanzliches Öl oder Margarine austauschen. So können auch Veganer dieses köstliche Bananenbrot genießen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen schön reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.

Optionales Hinzufügen

Wenn gewünscht, fügen Sie die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für ca. 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Butter oder einfach pur!

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Eine häufige Frage ist, wie lange sich das Bananenbrot aufbewahren lässt. In der Regel bleibt es bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Bananenbrot auch einfrieren. Wickeln Sie es dazu gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden, und genießen Sie es bis zu 3 Monate später.

Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz des Brotes. Wenn Sie das Brot besonders saftig mögen, achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen, desto mehr natürliche Süße und Feuchtigkeit bringen sie mit sich.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Vermischung und ein besseres Aufgehen des Teigs. Außerdem empfiehlt es sich, die Kastenform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben zu verhindern.

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Eine kurze Mischung reicht aus, um die Zutaten zu verbinden, und sorgt dafür, dass das Bananenbrot schön locker bleibt.

Serviervorschläge für Bananenbrot

Bananenbrot kann pur genossen werden, aber es schmeckt auch hervorragend mit verschiedenen Aufstrichen. Probieren Sie es mit etwas Butter oder Frischkäse für eine cremige Note. Für eine süßere Variante können Sie Marmelade oder Erdnussbutter verwenden.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist es, das Bananenbrot als Grundlage für einen leckeren Frühstücksaufstrich zu nutzen. Schneiden Sie es in Scheiben und toasten Sie es leicht, bevor Sie es mit Ihrer Lieblingsmischung aus Joghurt und frischen Früchten servieren. So wird aus dem einfachen Bananenbrot ein köstliches Frühstück.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt! Tauchen Sie sie vorher auf und zerdrücken Sie sie gut.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Es hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept leicht verdoppeln, verwenden Sie einfach eine größere Kastenform.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen oder getrockneten Früchten hinzufügen, die Ihnen gefallen.