Falafel mit Tomatensalsa

Name: Falafel mit Tomatensalsa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 Tomaten, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt; Saft einer Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Falafel zuzubereiten, besonders wenn ich sie mit einer erfrischenden Tomatensalsa serviere. Jede Zutat ist wichtig, um den perfekten Crunch und das würzige Aroma zu erreichen. Die Kombination aus Kichererbsen, frischen Kräutern und einer leichten Würze macht diese Bällchen unwiderstehlich. Mit der Tomatensalsa erhält man eine frische Note, die die meisten Gerichte aufpeppt. Außerdem ist dieses Gericht ideal für gemütliche Abende mit Freunden oder als leichter Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:37:19.534Z

Als ich zum ersten Mal Falafel gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und doch geschmackvoll sie sind. Die Zubereitung benötigt nur wenige Zutaten, die meisten davon habe ich in meiner Küche. Ich habe versucht, die Bällchen im Airfryer zu machen, und ich kann sagen, dass dies eine gesündere Methode ist, die die Falafel angenehm knusprig macht.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Kichererbsen vorher einzuweichen, damit sie besser püriert werden können. Außerdem verwende ich frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Mit der Kombination aus der Tomatensalsa wird jedes Biss ein Genuss, den ich nicht mehr missen möchte.

        Warum Sie Falafel lieben werden
        Köstlicher, vollmundiger Geschmack mit frischen Kräutern
Perfekt für jede Gelegenheit, von Partys bis zum Alltag
Einfach zuzubereiten und macht jede Mahlzeit besonders

      

Die perfekte Textur der Falafel

Um die perfekte Textur für Ihre Falafel zu erreichen, ist es entscheidend, die Kichererbsen richtig zuzubereiten. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese mindestens 8 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser ein. Dies sorgt dafür, dass sie ausreichend Wasser aufnehmen und die Falafel beim Frittieren schön locker und knusprig werden. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen und vor der Verarbeitung nicht zu pürieren, bis sie zu einer glatten Paste werden; eine leichte Körnigkeit sorgt für den gewünschten Crunch.

Die Wahl des Frittieröls spielt ebenfalls eine wesentliche Rolle. Ich empfehle, ein neutral schmeckendes Öl wie Sonnenblumenöl oder Erdnussöl zu verwenden, da diese hohe Temperaturen gut vertragen und den Geschmack der Falafel nicht überdecken. Achten Sie darauf, das Öl auf 180 bis 190 Grad Celsius zu erhitzen, bevor Sie die Falafel hineingeben. Ein guter Test dafür ist, einen kleinen Teelöffel der Mischung ins Öl zu geben; wenn es sofort zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit.

Variationen und Ergänzungen der Tomatensalsa

Die Tomatensalsa ist äußerst vielseitig und kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Für eine schärfere Note können Sie zusätzlich einige Chiliflocken einstreuen oder mehr Jalapeños verwenden, während eine Prise Zucker die Süße der Tomaten hervorhebt. Eine weitere Möglichkeit ist, gewürfelte Avocado hinzuzufügen, die eine cremige Textur bietet und gut mit der Schärfe harmoniert. Wenn Sie etwas mehr Säure wünschen, versuchen Sie, etwas mehr Limettensaft oder sogar einen Spritzer weißer Balsamico-Essig hinzuzufügen.

Um die Salsa noch farbenfroher und nahrhafter zu gestalten, können Sie auch gehackte Paprika oder gewürfelte Gurken unterheben. Diese Zutaten fügen nicht nur Textur hinzu, sondern auch eine knackige Frische. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Salsa sogar einige Stunden im Voraus zubereiten; dadurch ziehen die Aromen besser durch und kommen intensiver zur Geltung. Bewahren Sie die Salsa in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zum Servieren zu bewahren.

Zutaten

Um die köstlichen Falafel zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für die Falafel:

250g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Koriander, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Tomatensalsa:

4 Tomaten, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt
Saft einer Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Falafel mit Tomatensalsa:

Kichererbsen vorbereiten

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, diese über Nacht einweichen und dann gut abtropfen lassen. Bei Verwendung von Dosenkichererbsen gut abspülen.

Falafel-Mischung herstellen

Die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer groben Masse pürieren.

Formen und Frittieren

Die Mischung zu kleinen Bällchen formen. In einem Topf ausreichend Öl erhitzen und die Falafel goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tomatensalsa zubereiten

Die gewürfelten Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander garnieren.

Servieren

Die Falafel mit der frischen Tomatensalsa servieren und genießen.

Mit diesen einfachen Schritten können Sie stets köstliche Falafel zubereiten!

Profi-Tipps

Für extra knusprige Falafel können Sie die Bällchen vor dem Frittieren etwas kühl stellen.

Tipps zur Aufbewahrung und zum Vorbereiten

Wenn Sie Falafel zubereiten, die nicht sofort serviert werden, können Sie sie perfekt aufbewahren. Lassen Sie die frittierten Bällchen nach dem Abtropfen vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufzubacken; dadurch bleiben sie knusprig und lecker.

Für eine größere Runde oder beim Vorausplanen einer Feier können Sie die Falafel-Mischung bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, sie in einem gut verschlossenen Behälter zu verwahren, um ein Austrocknen zu verhindern. So sparen Sie beim großen Kochen Zeit und haben mehr Freiheit, Ihre Gäste zu bewirten.

Ersatzstoffe und diätetische Anpassungen

Wenn Sie eine glutenfreie Variante der Falafel zubereiten möchten, sind Sie mit diesem Rezept bereits auf dem richtigen Weg, da die Hauptzutaten Kichererbsen und frische Kräuter sind. Falls Sie die Falafel glutenfrei machen möchten, achten Sie darauf, dass die Gewürze und eventuelle zusätzliche Zutaten ebenfalls glutenfrei sind. Oftmals sind verschiedene Gewürzmischungen, die man kaufen kann, nicht immer glutenfrei, also überprüfen Sie die Etiketten sorgfältig.

Für eine pflanzenbasierte Proteinquelle können Sie die Kichererbsen durch breite Bohnen ersetzen, was eine interessante Abwandlung ergibt. Bei der Tomatensalsa lassen sich auch andere Gemüsesorten, wie geraspelte Karotten oder Zucchini, herrlich integrieren, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Bei einer veganen Ernährung ist das Rezept ohnehin bereits bestens geeignet, also genießen Sie die Vielseitigkeit der Zutaten!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, sie können die Falafel bei 200°C etwa 25-30 Minuten lang backen. Zwischendurch einmal wenden.

→ Welche Beilagen passen zu Falafel?

Falafel passen gut zu Hummus, Pita-Brot, Salaten und Joghurt-Dips.

→ Kann ich die Mischung im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung einige Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind Falafel glutenfrei?

Ja, wenn Sie sicherstellen, dass das verwendete Mehl glutenfrei ist. Viele Rezepte verwenden kein Mehl oder alternativ Kichererbsenmehl.