Penne Arrabbiata mit frischen Tomaten

Name: Penne Arrabbiata mit frischen Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Penne; 500g frische Tomaten, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2-3 rote Chilischoten, entkernt und gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Penne Arrabbiata mit frischen Tomaten ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine scharfe Soße begeistert und perfekt für ein schnelles Abendessen ist.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:01:12.308Z

Penne Arrabbiata ist ein beliebtes Gericht aus der italienischen Küche, das sich durch seine einfache Zubereitung und den intensiven Geschmack auszeichnet. Die Kombination aus frischen Tomaten und einer scharfen Soße macht es zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Geschmack durch frische Zutaten
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Perfekt für scharfe Liebhaber und Pasta-Fans

      

Die Geschichte der Arrabbiata-Soße

Die Arrabbiata-Soße hat ihren Ursprung in der Region Latium, insbesondere in Rom. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort 'arrabbiato' ab, was so viel wie 'verärgert' bedeutet. Dies bezieht sich auf die Schärfe der Soße, die durch die Verwendung von frischen Chilischoten entsteht. Diese scharfe und würzige Soße hat sich mittlerweile in ganz Italien und darüber hinaus einen Namen gemacht.

Traditionell wird Arrabbiata mit Penne serviert, da die Röhrenform der Pasta die Soße hervorragend aufnimmt. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das oft mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination aus frischen Tomaten, Knoblauch und Chili ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr aromatisch und befriedigend.

Gesunde Vorteile von Penne Arrabbiata

Penne Arrabbiata ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, wenn sie mit frischen Zutaten zubereitet wird. Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften hat. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Vitamin C und A, die wichtig für das Immunsystem sind.

Die Verwendung von frischem Basilikum als Garnitur verleiht dem Gericht nicht nur eine geschmackliche Note, sondern bietet auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile. Basilikum hat antiseptische und entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, Stress abzubauen. Diese Kombination macht Penne Arrabbiata zu einer großartigen Wahl für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Penne Arrabbiata herauszuholen, ist es wichtig, die Pasta richtig zu kochen. Achten Sie darauf, ausreichend Salzwasser zu verwenden, da dies den Geschmack der Pasta verbessert. Kochen Sie die Penne al dente, damit sie beim Mischen mit der Soße nicht zu weich wird.

Ein weiterer Tipp ist, die Soße nicht zu lange zu kochen. Die frischen Tomaten sollten nur so lange köcheln, bis sie weich sind, damit sie ihren frischen Geschmack und die leuchtende Farbe behalten. Experimentieren Sie auch mit der Menge der Chilischoten, um die perfekte Schärfe für Ihren Geschmack zu finden.

Zutaten

Zutaten für Penne Arrabbiata

400g Penne
500g frische Tomaten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 rote Chilischoten, entkernt und gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochten Penne abgießen und zur Soße in die Pfanne geben. Gut vermengen und kurz erhitzen.

Servieren

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

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Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Note können Sie mehr Chilischoten hinzufügen oder etwas rote Pfefferschote verwenden.

Serviervorschläge

Penne Arrabbiata kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat serviert werden, um die Mahlzeit abzurunden. Ein einfacher Rucolasalat mit Olivenöl und Balsamico-Dressing harmoniert perfekt mit der Schärfe der Pasta. Alternativ können Sie auch ein Stück knuspriges Ciabatta-Brot reichen, um die köstliche Soße aufzutunken.

Für einen besonderen Touch können Sie frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino über die Pasta streuen. Dieser Käse fügt eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack hinzu, der die Schärfe der Soße ausgleicht. Denken Sie daran, die Käsemenge nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Variationen des Rezepts

Obwohl das klassische Rezept für Penne Arrabbiata köstlich ist, gibt es viele Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zucchini oder Auberginen hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten. Diese Gemüsesorten ergänzen die Tomaten und bringen eine neue Dimension in das Gericht.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Gericht mit Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln zu kombinieren. Die Kombination von frischen Meeresfrüchten mit der würzigen Arrabbiata-Soße schafft ein köstliches und elegantes Abendessen, das ideal für besondere Anlässe ist.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste von Ihrer Penne Arrabbiata haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pasta auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.

Sie können die Reste auch kreativ nutzen, indem Sie sie in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken. So erhalten Sie ein völlig neues Gericht, das ebenso lecker ist wie das Original. Perfekt für schnelle Mittagessen oder als Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Penne auch mit anderen Pastasorten zubereiten?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, aber Penne eignet sich aufgrund ihrer Form besonders gut.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegetarisch, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich die Soße weniger scharf machen?

Reduzieren Sie die Menge der Chilischoten oder verwenden Sie milde Paprika anstelle von scharfen Chilischoten.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.