Gemüsepfanne mit Sesam

Name: Gemüsepfanne mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, in Streifen; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Brokkoli, in Röschen; 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 2 EL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Eine schmackhafte und gesunde Gemüsepfanne mit einer knusprigen Sesamkruste.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:01:09.125Z

Diese Gemüsepfanne mit Sesam ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse in einer köstlichen Kombination
Knusprige Sesamnote, die das Gericht aufwertet
Ideal für Vegetarier und Veganer

      

Die Vorteile von frischem Gemüse

Frisches Gemüse ist nicht nur eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralstoffe, sondern trägt auch zu einer ausgewogenen Ernährung bei. In dieser Gemüsepfanne kommen die leuchtenden Farben und knackigen Texturen von Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli perfekt zur Geltung. Jedes Gemüse bringt seine eigenen Nährstoffe mit, die dein Immunsystem stärken und dein Wohlbefinden steigern können.

Darüber hinaus ist der Verzehr von saisonalem Gemüse besonders nachhaltig und schont die Umwelt. Wenn du dich für frische, regionale Produkte entscheidest, unterstützt du lokale Bauern und reduzierst deinen ökologischen Fußabdruck. Diese bewusste Entscheidung hat nicht nur positive Auswirkungen auf deine Gesundheit, sondern auch auf die Umwelt.

Die Rolle von Sesam in der Küche

Sesam ist nicht nur ein geschmackvoller Zusatz, sondern bringt auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien wie Calcium und Magnesium. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Knochengesundheit und unterstützen die Herzfunktion.

In dieser Gemüsepfanne sorgt der geröstete Sesam für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der das Gericht aufwertet. Durch das Rösten entfalten sich die Aromen des Sesams besonders gut und harmonieren perfekt mit dem frischen Gemüse. Eine kleine Menge reicht aus, um einen großen Unterschied in der Geschmacksintensität zu bewirken.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Diese Gemüsepfanne mit Sesam ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Reis oder Nudeln oder sogar als Hauptgericht für ein veganes Abendessen – die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten machen dieses Rezept zu einer großartigen Wahl.

Dank der einfachen Zubereitung kannst du das Gericht nach deinem Geschmack anpassen und verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen. Experimentiere mit saisonalem Gemüse oder deinen Lieblingszutaten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. So wird jedes Mal ein neues, aufregendes Gericht auf den Tisch gezaubert.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne

2 Karotten, in Streifen
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Brokkoli, in Röschen
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
2 EL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben variieren.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli gründlich waschen und in die gewünschten Formen schneiden.

Gemüse anbraten

Das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für etwa 10 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Würzen

Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten braten.

Sesam hinzufügen

Den gerösteten Sesam über das Gemüse streuen und gut vermischen. Noch 2 Minuten braten, damit der Sesam leicht geröstet wird.

Serviere die Gemüsepfanne heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Dünnere Stücke garen schneller, während dickere Stücke mehr Zeit benötigen. So kannst du sicherstellen, dass alles zur gleichen Zeit fertig ist und die optimale Konsistenz erreicht wird.

Wenn du das Gemüse anbrätst, kannst du den Gargrad nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Einige Menschen mögen ihr Gemüse lieber knackig, während andere es weicher bevorzugen. Probiere während des Bratens einfach, wie es dir am besten schmeckt.

Variationen des Rezepts

Du kannst dieses Rezept leicht abwandeln, indem du zusätzliches Gemüse wie Spinat, Auberginen oder Champignons hinzufügst. Auch verschiedene Kräuter wie Basilikum oder Petersilie können dem Gericht eine frische Note verleihen.

Für eine proteinreichere Variante kannst du Tofu oder Tempeh hinzufügen. Diese Zutaten nehmen die Aromen wunderbar auf und machen die Gemüsepfanne noch sättigender. Einfach in Würfel schneiden und zusammen mit dem Gemüse anbraten.

Serviervorschläge

Serviere die Gemüsepfanne heiß, direkt nach der Zubereitung. Sie eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Quinoa, aber auch als Teil eines größeren Buffets. Eine zusätzliche Prise gerösteter Sesam oder frisch gehackte Kräuter als Garnitur verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.

Wenn du das Gericht für Gäste zubereitest, kannst du es in einer großen Schüssel anrichten und die verschiedenen Komponenten ansprechend präsentieren. Eine ansprechende Präsentation macht das Essen zu einem besonderen Erlebnis und regt zum Genießen an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ja, verwende glutenfreie Sojasauce, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.