Kräuterbutter Rezept Klassisch

Name: Kräuterbutter Rezept Klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g weiche Butter; 1 Bund frische Petersilie; 1 Bund frischer Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Spritzer Zitronensaft (optional)

Hervorgehoben unter: Süßes für die Seele

Ich liebe es, frische Kräuter im Handumdrehen in eine köstliche Kräuterbutter zu verwandeln. Die Kombination aus knackigen Kräutern und der cremigen Textur der Butter macht dieses Rezept nicht nur einfach, sondern unglaublich schmackhaft. Ob zu Grillgerichten, frisch gebackenem Brot oder als Zutat für verschiedene Gerichte – selbstgemachte Kräuterbutter ist ein wahrer Genuss. In diesem Rezept teile ich meine Lieblingskräuter und gebe hilfreiche Tipps, um die Butter nach deinem Geschmack zu variieren.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:01:20.037Z

In meiner Küche ist Kräuterbutter ein absolutes Muss. Bei einem unserer letzten Grillabende habe ich eine Vielzahl von frischen Kräutern ausprobiert und war begeistert von der Vielfalt der Aromen. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Butter weich werden lassen, Kräuter hacken und alles gut vermischen. Aber ein Geheimnis habe ich herausgefunden: Ein Spritzer Zitronensaft bringt die Aromen der Kräuter besonders zur Geltung!

Ich habe die Kräuterbutter dann direkt zu gegrilltem Gemüse serviert und erhielt nur Komplimente. Die Kombination von Petersilie und Thymian hat mich besonders überzeugt. Experimentiere unbedingt mit verschiedenen Kräutern, um deine ganz persönliche Note zu finden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter verleihen jedem Gericht einen besonderen Geschmack
Einfache Zubereitung in nur wenigen Minuten
Vielseitig verwendbar für Grillabende, als Brotaufstrich oder als Zutat

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter und verleihen ihr nicht nur Aroma, sondern auch eine frische Note. Petersilie sorgt für eine milde, erdige Basis, während Schnittlauch einen feinen, zwiebeligen Geschmack hinzufügt. Diese Kombination harmoniert großartig miteinander und sorgt dafür, dass die Butter vielseitig einsetzbar ist. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch andere Kräuter wie Dill oder Thymian ausprobieren. Achte darauf, dass die Kräuter frisch und aromatisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Die Zubereitung der Kräuter ist entscheidend für die Textur der Butter. Sie sollten fein gehackt werden, um gleichmäßiges Aroma und eine schöne Verteilung in der Butter zu gewährleisten. Ein scharfes Küchenmesser ist hierbei unerlässlich, um die Kräuter sanft zu schneiden, ohne ihre feinen Aromen zu zerdrücken. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Mörser verwenden, um die Kräuter leicht zu zerstoßen und ihre ätherischen Öle freizusetzen.

Tipps zur perfekten Kräuterbutter

Die Zubereitung der Kräuterbutter ist denkbar einfach, doch gibt es einige Tipps, um das Aroma zu intensivieren. Lass die Butter etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weich wird und sich leichter vermischen lässt. Wenn du einen starken Knoblauchgeschmack bevorzugst, kannst du zwei Knoblauchzehen verwenden oder die Zehe anrösten, um eine süßere Note hinzuzufügen, die die Schärfe mildert. Probiere auch, das Salz und den Pfeffer nach und nach hinzuzufügen und immer wieder zu kosten, um die perfekte Balance zu finden.

Falls du die Kräuterbutter aufbewahren möchtest, kannst du sie in kleine Portionen einfrieren. Verwende dazu ein Eiswürfelfach oder forme kleine Portionen in Klarsichtfolie. So hast du stets eine bereite Butter zur Hand, wenn du den Grill anwirfst oder frisches Brot genießen möchtest. Achte darauf, die Portionen gut zu verpacken, um ein Anfrieren zu verhindern und die Frische der Kräuter zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die klassische Kräuterbutter benötigst:

Zutaten

250g weiche Butter
1 Bund frische Petersilie
1 Bund frischer Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Spritzer Zitronensaft (optional)

Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist, damit du die Kräuter leicht unterheben kannst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Kräuterbutter zuzubereiten:

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls abziehen und klein schneiden.

Butter vermischen

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Fertigstellen

Alle Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten fest werden lassen.

Serviere die Kräuterbutter zu deinen Lieblingsgerichten oder verwende sie als leckeren Brotaufstrich.

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter je nach Saison und Geschmack! Thymian, Basilikum oder Oregano sind ebenfalls hervorragende Optionen.

Variationen und Anpassungen

Kräuterbutter lässt sich wunderbar variieren, je nach persönlichen Vorlieben oder dem Menü, das du planst. Ergänze zum Beispiel das Rezept mit geriebenem Parmesan oder Feta für eine herzhaftere Variante. Ein Hauch von Chili flake oder frisch geriebener Zitrone kann der Butter eine angenehme Schärfe und Frische verleihen. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Aromaten, um deine eigene perfekte Mischung zu finden.

Für einen mediterranen Touch könntest du auch getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Diese Zutaten sollten jedoch klein gehackt und gut in die Butter eingearbeitet werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Eine solche Variation eignet sich besonders gut als geschmacklicher Akzent zu Pasta- oder Grillgerichten.

Serviervorschläge

Selbstgemachte Kräuterbutter ist ein fantastischer Begleiter für viele Gerichte. Du kannst sie einfach auf warmes, frisch gebackenes Brot streichen oder sie als aromatischen Dip für Gemüsesticks verwenden. Besonders köstlich ist Kräuterbutter auch auf gegrilltem Fleisch oder Fisch – einfach ein Stück auf das heiße Grillgut legen und schmelzen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusätzlich kannst du Kräuterbutter auch in der Küche verwenden. Probiere sie in Saucen oder beim Braten von Gemüse, um eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzuzufügen. Wenn du die Butter in den letzten Minuten des Kochens hinzufügst, entwickelst du eine seidige Textur und reichhaltigen Geschmack, der deine Gerichte aufwertet.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann die Kräuterbutter im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter in Portionen einfrieren. So hast du immer einen Vorrat zur Hand.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten für diese Butter?

Petersilie und Schnittlauch sind klassisch, aber du kannst auch Rosmarin, Thymian oder frischen Dill verwenden.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter würzen?

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer kannst du auch Paprikapulver oder geräuchertes Meersalz für einen besonderen Geschmack hinzufügen.