Mediterraner Nudelsalat Mit Hähnchenstreifen

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Hähnchenstreifen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli); 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1/2 Zucchini; 100 g Kirschtomaten; 50 g schwarze Oliven; 50 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für die Familie

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zu zaubern, die schnell zubereitet sind und gleichzeitig fantastisch schmecken. Dieser mediterrane Nudelsalat mit zarten Hähnchenstreifen ist für mich der perfekte Genuss an warmen Tagen. Die Kombination aus buntem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem leichten Dressing bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen, dieser Salat wird bei jeder Gelegenheit zum Highlight.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:41:36.232Z

Bei der Zubereitung dieses mediterranen Nudelsalats habe ich gemerkt, wie wichtig die Auswahl der frischen Zutaten ist. Erst kürzlich habe ich die besten Tomaten vom Wochenmarkt geholt, und sie haben dem Salat einen besonderen Geschmack verliehen. Ich kann nur empfehlen, möglichst saisonales Gemüse zu verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Außerdem habe ich das Hähnchen vorher in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone und Kräutern eingelegt. Das gibt dem Fleisch nicht nur einen fantastischen Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass es saftig bleibt. Für einen zusätzlichen Crunch habe ich geröstete Pinienkerne hinzugefügt, die dem Salat das gewisse Etwas verleihen.

Warum Du diesen Salat lieben wirst
Frischer Geschmack mit aromatischen Kräutern und Gemüse
Schnell zubereitet und perfekt für warme Tage
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

Aromatische Kräuter und frisches Gemüse

Die Verwendung frischer Kräuter, wie Oregano, spielt eine entscheidende Rolle in diesem mediterranen Nudelsalat. Sie verleihen dem Gericht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern unterstützen auch die Aromen des Gemüses. Du kannst statt getrocknetem Oregano auch frischen Oregano verwenden, den du grob hackst. Dies steigert den Frischegeschmack und sorgt für eine tolle Optik.

Das Gemüse in diesem Salat bringt nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Texturen ins Spiel. Die knackigen Paprika und die zarte Zucchini bieten einen perfekten Kontrast zu den Pasta und dem Hähnchen. Achte darauf, die Paprika in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alle Zutaten beim Essen gut zusammenpassen und keine größeren Stücke herausstechen.

Perfekte Pasta und saftiges Hähnchen

Die Pasta sollte al dente gekocht werden, was bedeutet, dass sie beim Biss noch einen leichten Eigengeschmack und Bissfestigkeit haben sollte. Das verhindert, dass die Nudeln beim Mischen mit den anderen Zutaten zu weich werden. Nach dem Abgießen ist es hilfreich, die Nudeln mit einem Schluck Olivenöl zu vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.

Für das Hähnchenstreifen ist es wichtig, die Marinade gut zu verteilen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu garantieren. Brate die Streifen bei mittlerer Hitze, sodass sie eine goldene Farbe erhalten, ohne zu verbrennen. Wenn du eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwendest, wird das Anhaften der Hähnchenstreifen minimiert, was die Reinigung erleichtert.

Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Fusilli)
400 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1/2 Zucchini
100 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven
50 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des leckeren Nudelsalats:

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Hähnchen vorbereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren und in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse schneiden

Paprika, Zucchini und Kirschtomaten waschen und klein schneiden. Die Oliven entsteinen.

Alles vermengen

In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, das gebratene Hähnchen, das geschnittene Gemüse und den zerbröckelten Feta-Käse vermengen. Mit zusätzlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für etwas mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse verleihen dem Salat zusätzlichen Crunch.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Du kannst ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten; die Aromen können dadurch sogar intensiver werden. Lagere den Salat einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Beachte jedoch, dass die Nudeln etwas weicher werden können, wenn sie längere Zeit mit der Marinade in Kontakt kommen.

Wenn du den Salat aufbewahren möchtest, lagere die Feta-Stücke separat und füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie frisch und bröckelig bleiben. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, diesen Salat zu variieren, ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten oder Eiweißquellen. Versuche, gebratene Auberginen oder Zucchini hinzuzufügen, oder ersetze das Hähnchen durch gegrillte Garnelen für eine Meeresfrüchte-Variante. Jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter mit, was den Salat noch spannender macht.

Für eine vegetarische Option kannst du das Hähnchen einfach weglassen und stattdessen mehr Feta oder Kichererbsen hinzufügen, um den Proteinbedarf zu decken. Diese Anpassungen machen den Salat nicht nur nährstoffreicher, sondern halten ihn auch geschmacklich interessant.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, damit die Aromen gut durchziehen.

→ Welche Nudelsorte kann ich verwenden?

Du kannst jede Nudelsorte verwenden, die du magst. Fusilli, Penne oder sogar Vollkornnudeln passen gut.

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Variante ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch gebratene Auberginen oder Tofu ersetzen, um eine vegetarische Option zu kreieren.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Salat bis zu 3 Tage frisch.