Pfannkuchen herzhaft gefüllt

Name: Pfannkuchen herzhaft gefüllt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 500ml Milch; 3 Eier; 1 Prise Salz; 2 EL Öl; 200g frischer Spinat; 100g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Pfannkuchen zu experimentieren, und diese herzhaft gefüllte Variante ist ein absoluter Hit bei meiner Familie. Die Kombination aus würzigen Füllungen und dem zarten Pfannkuchenteig schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl einfach als auch sättigend ist. Ob mit Gemüse, Käse oder Fleisch – die Möglichkeiten sind endlos! Mit dieser Rezeptur zaubere ich im Handumdrehen ein köstliches Essen, das alle begeistert und immer nach mehr verlangt.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T06:43:13.556Z

Als ich neulich in der Küche stand, hatte ich Lust auf etwas Herzhaftes – und so kamen mir die gefüllten Pfannkuchen in den Sinn. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen gefüllt, sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Reste zu verwerten. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert und am Ende die perfekte Kombination aus Spinat und Feta gefunden, die wirklich jeder mag.

Ein kleiner Tipp, den ich dabei gelernt habe: Das Geheimnis eines guten Pfannkuchens liegt in der hitzeregulierten Pfanne. Wenn du die Pfanne zu heiß werden lässt, kann der Teig anbrennen, bevor die Füllung durchgegart ist. Also achte darauf, die Temperatur konstant zu halten, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack perfekt kombiniert mit frischen Zutaten
Vielseitige Füllungen für jeden Geschmack
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag oder besondere Anlässe

      

Tipps zur Zubereitung des Teigs

Der Pfannkuchenteig ist die Basis für dieses Rezept und sollte eine glatte, klumpenfreie Konsistenz haben. Um dies zu erreichen, empfehle ich, das Mehl zunächst mit dem Salz in einer separaten Schüssel zu vermischen, bevor du die Milch und die Eier hinzufügst. So wird die Mehlstruktur gleichmäßiger durchfeuchtet. Lass den Teig etwa 30 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbunden und die Glutenstruktur entspannt hat. Dies führt zu einem zarten Pfannkuchen.

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne mit nicht zu viel Öl einzufetten. Ein Spritzer Öl genügt, um die gesamte Fläche zu benetzen, und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht kleben bleiben. Ich empfehle, die Hitze auf mittlere Stufe einzustellen. So erhält man goldbraune Ränder, ohne dass der Pfannkuchen innen noch roh bleibt.

Die Füllung optimal gestalten

Die Kombination aus frischem Spinat und Feta-Käse verspricht nicht nur einen herrlichen Geschmack, sondern bietet auch eine nährstoffreiche Füllung. Achte darauf, den Spinat vor der Zugabe zur Füllung gut abzutropfen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Pfannkuchen durchweichen könnte. Ich rate, den Spinat nur kurz zu dünsten, bis er zusammengefallen ist; so bleibt die Farbe und der Geschmack frisch.

Mit Gewürzen wie frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss kannst du die Aromen intensivieren. Muskatnuss passt hervorragend zu cremigen Käsesorten, und ich finde, dass sie dem Feta-Käse eine besonders aromatische Note verleiht. Experimentiere ruhig mit weiteren Kräutern wie Oregano oder Thymian für zusätzliche Geschmacksvariationen.

Zutaten

Für die herzhaft gefüllten Pfannkuchen benötigst du:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
500ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
2 EL Öl

Zutaten für die Füllung

200g frischer Spinat
100g Feta-Käse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Du kannst die Füllung nach deinem Geschmack variieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier und Salz gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Füllung zubereiten

Zwiebel und Knoblauch klein hacken, im Öl anbraten, dann Spinat hinzufügen und kurz dünsten. Feta zerbröseln und unterheben, mit Pfeffer und Muskat würzen.

Pfannkuchen füllen

Die Pfannkuchen mit der Füllung belegen, zusammenklappen und nach Belieben anrichten.

Serviere die Pfannkuchen warm mit einem Salat.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kannst du die Füllung mit getrockneten Kräutern oder Chili verfeinern.

Serviervorschläge

Diese herzhaft gefüllten Pfannkuchen können sowohl als Hauptgericht als auch als Kombination mit einem frischen Salat serviert werden. Ich empfehle, sie mit einer leichten Joghurtsauce oder einer Tomatensalsa zu garnieren, um eine frische Note hinzuzufügen. Beides passt wunderbar zu den würzigen Pfannkuchen und rundet das Gericht ab.

Für eine festlichere Anrichtung kannst du die gefüllten Pfannkuchen auf einem großen Teller schichten und mit frischen Kräutern garnieren. Ein Hauch von Zitronensaft über der Füllung bringt zusätzlichen Geschmack und Frische.

Variationsmöglichkeiten

Wenn du das Rezept abwechslungsreicher gestalten möchtest, kannst du verschiedene Füllungen ausprobieren. Zum Beispiel ist eine Mischung aus Champignons, Zwiebeln und Gouda-Käse eine köstliche Alternative. Diese Kombination verleiht dem Pfannkuchen eine herzhafte Schwere, die perfekt für das Mittagessen geeignet ist.

Für eine vegetarische Variante kannst du den Feta-Käse leicht durch Ricotta ersetzen, was eine cremige Textur und einen milden Geschmack kreiert. Das Hinzufügen von geröstetem Gemüse wie Paprika oder Zucchini bringt zusätzliches Aroma in die Füllung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst problemlos nur Gemüse für die Füllung verwenden.

→ Wie lange halten die Pfannkuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollte vor der Verwendung gut durchgerührt werden.

→ Welche anderen Füllungen empfehlen Sie?

Neben Spinat und Feta kann man auch Hackfleisch, Pilze oder Käse verwenden.