Ofenkartoffeln mit Zitronenschale

Name: Ofenkartoffeln mit Zitronenschale
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Schale und Saft); 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale sind eine köstliche und erfrischende Beilage, die jedem Gericht einen besonderen Pfiff verleiht.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:01:10.242Z

Diese Ofenkartoffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch einen Hauch von Frische durch die Zitronenschale. Perfekt für Grillabende oder als Beilage zu Fleischgerichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der die Kartoffeln aufpeppt
Knusprige Außenschicht und weicher Kern
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale sind nicht nur eine einfache, sondern auch eine äußerst vielseitige Beilage. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Hähnchen, Rind oder Lamm, können aber auch als vegetarische Hauptspeise genossen werden. Ihre frische Note und die knusprige Textur machen sie zu einer idealen Ergänzung für jedes Menü, sei es ein festliches Abendessen oder ein einfaches Familienessen.

Die Kombination aus der Zitrone und den Kartoffeln sorgt für einen harmonischen Geschmack, der die Sinne anspricht. Während die Zitrone für Frische sorgt, bleibt das Innere der Kartoffeln schön weich und cremig. Diese Texturkontraste sind es, die Ofenkartoffeln so besonders machen und sie aus der Vielzahl an Beilagen hervorheben.

Einfach und schnell zubereitet

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst unkompliziert. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten können Sie ein Gericht zaubern, das sowohl Geschmack als auch Optik überzeugt. Das Vorbereiten der Kartoffeln erfordert nur wenige Minuten, und während sie im Ofen goldbraun backen, haben Sie Zeit, Ihre anderen Gerichtskomponenten vorzubereiten.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verleiht den Kartoffeln zusätzlichen aromatischen Geschmack. Diese Kräuter sind in der Regel leicht erhältlich und verwandeln ein einfaches Gericht in ein kulinarisches Erlebnis. So wird das Kochen mit Freunden oder Familie zum Vergnügen.

Gesund und nahrhaft

Kartoffeln sind von Natur aus nahrhaft und enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C und B6 sowie Kalium. In Kombination mit gesunden Fetten aus Olivenöl und der frischen Zitrone ergibt sich ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für Sie ist.

Darüber hinaus sind Ofenkartoffeln eine tolle Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen. Sie können die Kartoffeln mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren, um noch mehr Nährstoffe und Farben auf den Teller zu bringen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ganz persönliche Variante der Ofenkartoffeln zu kreieren.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Schale und Saft)
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian)

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält in Spalten schneiden.

Würzen

Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten goldbraun backen, dabei gelegentlich wenden.

Servieren

Die Ofenkartoffeln mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre leckeren Ofenkartoffeln mit Zitronenschale!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch oder Parmesan hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Ofenkartoffeln können auf verschiedene Arten abgewandelt werden, um Ihrem Geschmack gerecht zu werden. Möchten Sie eine schärfere Note? Fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Paprika hinzu. Für eine italienische Variante können Sie Parmesan und italienische Kräuter verwenden, um den Kartoffeln einen herzhaften Geschmack zu verleihen.

Wenn Sie es noch gesünder möchten, können Sie die Kartoffeln auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini kombinieren. Diese Kombinationen bringen nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt Ihrer Mahlzeit. Seien Sie kreativ und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Sie von den Ofenkartoffeln übrigbleibende Portionen haben, lassen sich diese problemlos aufbewahren. Lagern Sie die abgekühlten Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. So haben Sie eine köstliche Beilage für Ihre nächsten Mahlzeiten zur Hand.

Die Kartoffeln können entweder kalt als Salat genossen oder im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen. Das Wiedererwärmen im Ofen ist empfehlenswert, um die Textur zu erhalten. Einfach für ein paar Minuten bei 180°C in den Ofen geben und genießen!

Perfekte Kombinationen

Ofenkartoffeln mit Zitronenschale harmonieren hervorragend mit einer Vielzahl von Dips und Saucen. Probieren Sie sie mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer Knoblauch-Aioli. Diese Kombinationen bringen zusätzliche Geschmackselemente ins Spiel und machen die Ofenkartoffeln noch unwiderstehlicher.

Sie können auch eine einfache Beilage aus grünen Salaten zubereiten, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing ergänzt die Aromen der Ofenkartoffeln perfekt und sorgt für einen erfrischenden Kontrast. So wird jede Mahlzeit zu einem Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Kartoffelsorten verwenden, aber festkochende Kartoffeln sind am besten geeignet.

→ Wie lange kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren?

Die Ofenkartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln vorkochen und später im Ofen fertig backen.

→ Wie kann ich die Ofenkartoffeln variieren?

Sie können verschiedene Gewürze oder Käsesorten hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.