Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Joghurt; 1 TL Honig; 2 EL Zitronensaft; 1 Gurke, gewürfelt; 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Radieschen, in Scheiben; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 300g gemischte Blattsalate; Frische Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker für die Familie

Ich liebe die Vielfalt der Aromen, die frische Salate bieten können, besonders zu Grillzeiten. Diese Salate mit einem cremigen Joghurt-Dressing sind nicht nur erfrischend, sondern sie verleihen jedem Grillgericht eine wunderbare Note. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einem aromatischen Dressing macht dieses Rezept zu einem Muss für jede Grillparty. In nur wenigen Minuten zubereitet, sind sie eine perfekte Ergänzung zu Würstchen und Steaks.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:01:19.479Z

Als ich das erste Mal diese Salate mit Joghurt-Dressing zu einer Grillparty mitbrachte, waren sie sofort ein Hit. Die frische, knusprige Textur der Zutaten und das cremige Dressing harmonieren perfekt und bieten eine erfrischende Abwechslung zu den schwereren Grillgerichten. Ich habe experimentiert, verschiedene Kräuter in das Joghurt-Dressing zu mischen, um es noch aromatischer zu machen, und es hat sich gelohnt!

Besonders gut gefällt mir, dass ich die Salatzutaten je nach Saison variieren kann. Im Sommer füge ich frische Tomaten und Gurken hinzu, im Frühling kommen zarte Radieschen und frischer Spargel dazu. Diese Flexibilität macht das Rezept für mich so besonders – jeder Besuch im Garten wird so zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Cremige Joghurt-Note, die frisch und leicht ist
Knackiges Gemüse, das mit jedem Biss belebt
Perfekt für Grillabende und sommerliche Picknicks

Die Bedeutung des Joghurt-Dressings

Das Joghurt-Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Es bringt nicht nur einen cremigen, aber leichten Geschmack mit sich, sondern wirkt auch als Genussmittel, das die Frische der Zutaten unterstützt. Durch den Honig und Zitronensaft erhält das Dressing eine ausgewogene Süße und Säure, die hervorragend mit dem knackigen Gemüse harmoniert. Diese Balance ist entscheidend, um ein geschmacklich abgerundetes Gericht zu erzielen, das sowohl erfrischend als auch sättigend ist.

Wichtig ist, den Joghurt nicht zu stark zu würzen, um den natürlichen Geschmack der anderen Zutaten nicht zu überdecken. Eine generelle Faustregel ist, erst nach dem Mischen des Dressings zu probieren und es dann je nach Geschmack mit weiteren Gewürzen nachzujustieren. So stellen Sie sicher, dass der Salat lebendig und frisch bleibt.

Die Rolle des Gemüses

Die Auswahl und Zubereitung des Gemüses sind ebenfalls entscheidend. Gurken fügen eine erfrischende Knackigkeit hinzu, während Kirschtomaten mit ihrem süßen Geschmack und ihrer Saftigkeit eine willkommene Abwechslung bieten. Radieschen bringen eine angenehme Schärfe und Bissfestigkeit, die den Salat spannender machen. Die rote Zwiebel kann vorher kurz in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Schärfe zu mildern, falls dies gewünscht ist.

Variationen sind möglich! Experimentieren Sie gerne mit saisonalem Gemüse oder wählen Sie eine Mischung aus verschiedenen Blattsalaten, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu kreieren. Eine Kombination aus Rucola und Feldsalat beispielsweise kann dem Gericht eine außergewöhnliche Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Salat-Zutaten

200g Joghurt
1 TL Honig
2 EL Zitronensaft
1 Gurke, gewürfelt
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Radieschen, in Scheiben
1 rote Zwiebel, fein gehackt
300g gemischte Blattsalate
Frische Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten vor und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht wird.

Gemüse vorbereiten

Alle Salatzutaten (Gurke, Kirschtomaten, Radieschen, Zwiebel) in einer großen Salatschüssel vermengen.

Salat anrichten

Den gemischten Blattsalat unter das Gemüse heben und das Joghurt-Dressing gleichmäßig darüber träufeln.

Servieren

Den Salat gut durchmischen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie diesen frischen Salat zu Ihren Grillgerichten!

Profi-Tipps

Wenn Sie den Salat vorbereiten, lassen Sie das Dressing separat, um die Frische der Zutaten zu erhalten.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Salat ist ideal für die Zubereitung im Voraus. Das Dressing kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bereiten Sie es einfach in einer luftdichten Schüssel vor und rühren Sie es kurz vor dem Servieren gut durch. Das Gemüse kann ebenfalls einige Stunden früher gewaschen und geschnitten werden, aber um die Frische zu bewahren, sollten Sie den Blattsalat erst unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.

Wenn Sie größere Portionen zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Mengenangaben. Achten Sie darauf, ein größeres Gefäß zu verwenden, um genügend Platz zum Mischen zu haben, ohne dass die Zutaten zerdrückt werden. Dies sorgt für einen appetitlicheren Look und ein besseres Mundgefühl.

Variationstipps

Wenn Sie den Salat proteinreicher gestalten möchten, fügen Sie Hühnchen oder Kichererbsen hinzu – beides passt geschmacklich hervorragend dazu und macht die Mahlzeit sättigender. Gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann ebenfalls gut integriert werden, um rauchige Noten hinzuzufügen, die das gesamte Gericht bereichern.

Für eine vegane Variante können Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen. Dies wird den Geschmack nur leicht verändern und bleibt dennoch cremig und lecker. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken, beispielsweise mit Basilikum oder Minze.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit die Salatzutaten frisch bleiben.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich normalerweise 1-2 Tage im Kühlschrank, jedoch wird die Frische am besten innerhalb des ersten Tages erhalten.

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Absolut! Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse wie Paprika, Mais oder sogar Avocado.

→ Kann ich das Joghurt-Dressing ohne Milchprodukte zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzlichen Joghurt, um eine vegane Version des Dressings zu erhalten.