Vanille Erdbeer Eis Am Stiel

Name: Vanille Erdbeer Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 400 ml Sahne; 200 ml Vollmilch; 150 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300 g frische Erdbeeren; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Süßes für die Seele

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Leckereien zuzubereiten, und dieses Vanille Erdbeer Eis Am Stiel gehört definitiv zu meinen Favoriten. Die Kombination aus cremiger Vanille und frischen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Es ist schnell und einfach gemacht, ideal für heiße Tage, und macht nicht nur mir, sondern auch meinen Gästen große Freude. Außerdem kann ich die Zutaten selbst auswählen und es nach meinem Geschmack anpassen, was es zu einem ganz besonderen Genuss macht.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:45:37.592Z

Als ich das erste Mal dieses Vanille Erdbeer Eis Am Stiel gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit des Rezeptes. Ich habe frische Erdbeeren direkt vom Markt verwendet, was dem Eis eine unbeschreibliche Frische verleiht. Die Kombination aus cremiger Vanille und fruchtiger Erdbeere ist nicht nur lecker, sondern auch eine wahre Augenweide!

Ein hilfreicher Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man die Erdbeeren vorher püriert und sie dann leicht in die Eiscreme einmarriert, erhält man schöne Swirls, die das Eis nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight machen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremiger Vanillegeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Einfach und schnell zubereitet, ideal für heiße Sommertage
Perfekt für Kindergeburtstage oder als erfrischender Snack

Die Kunst der Zubereitung der Vanille-Basis

Die Kombination von Sahne und Vollmilch in der Vanille-Basis sorgt für eine besonders cremige Textur. Beim Verrühren der Zutaten ist es wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, damit keine Kristalle im fertigen Eis zurückbleiben. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer bei geringer Geschwindigkeit, um die Mischung luftig zu gestalten, ohne Luftblasen zu erzeugen, die das Endprodukt beeinträchtigen könnten.

Um die beste Qualität des Vanillearomas zu erzielen, empfehle ich, echten Vanilleextrakt anstelle von künstlichem Aroma zu verwenden. Durch die Zugabe von Vanilleextrakt entfaltet sich ein intensiverer und natürlicherer Geschmack im Eis. Achten Sie darauf, den Extrakt gut in die Flüssigkeit einzurühren, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu gewährleisten.

Erdbeeren: Der fruchtige Höhepunkt

Bei der Wahl der Erdbeeren sollte man frische, reife Früchte auswählen, die eine leuchtend rote Farbe und einen süßen Duft haben. Überreife oder unreife Erdbeeren können den Geschmack des Eises negativ beeinflussen. Nach dem Waschen und Entfernen des Grüns empfehle ich, die Erdbeeren in mundgerechte Stücke zu schneiden, um eine bessere Verteilung der Frucht im Eis zu gewährleisten.

Das Pürieren der Erdbeeren sollte sanft geschehen, sodass einige Stücke erhalten bleiben. Dies bewahrt die Struktur und die Frische der Erdbeeren, was für das Endprodukt von Vorteil ist. Wenn das Pürieren zu intensiv ist, verwandeln sich die Erdbeeren in ein glattes Püree, welches nicht die gewünschte Textur und den Biss bietet, den wir suchen.

Tipps zum perfekten Einfrieren

Beim Einfrieren des Eises ist es wichtig, Geduld zu haben. Um ein gleichmäßiges Einfrieren zu gewährleisten, sollten die Eisformen gleichmäßig im Gefrierfach platziert werden – dies verhindert Wärmebrücken. Sie können das Eis nach etwa 4 Stunden überprüfen; es sollte fest und nicht mehr weich sein. Um in den heißen Sommermonaten schnell eine Erfrischung zu haben, stellen Sie die Eisformen am Abend zuvor in den Gefrierer.

Das Entnehmen der Eis am Stiel kann manchmal eine Herausforderung sein. Um dies zu erleichtern, lassen Sie das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es herausnehmen. Zudem können Sie die äußere Schicht der Eisform leicht unter warmes Wasser halten, um das Eis zu lösen. Dies hilft, ein Brechen oder Zerbrechen des Stiels zu vermeiden und sorgt dafür, dass Ihr Eisstück schön erhalten bleibt.

Zutaten

Für das Vanille Erdbeer Eis Am Stiel benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Zutaten

400 ml Sahne
200 ml Vollmilch
150 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300 g frische Erdbeeren
Saft einer halben Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eises.

Zubereitung der Vanille-Basis

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Mischung in Eisformen gießen, die ca. zur Hälfte gefüllt werden.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen und leicht pürieren, um die Frische zu bewahren.

Erdbeeren hinzufügen

Die Erdbeeren auf die Vanille-Basis geben und mit einem Holzstäbchen leicht durch die Mischung ziehen, um Swirls zu erstellen.

Einfrieren

Eisformen mit Stilen versehen und das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach einfrieren, bis es fest ist.

Servieren

Das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um das Entfernen zu erleichtern, und dann genießen.

Achten Sie darauf, das Eis vor dem Genuss einige Minuten antauen zu lassen, damit es leichter zu essen ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie Minzblätter als Dekoration verwenden. Achten Sie auch darauf, die Erdbeeren nicht zu stark zu pürieren, damit kleine Stücke erhalten bleiben.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Früchte verwenden. Anstelle von Erdbeeren können frische Himbeeren, Mango oder sogar Pfirsiche verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass die verwendeten Früchte reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Jeder Fruchtgeschmack wird mit der Vanille-Basis wunderbar harmonieren und neue aufregende Varianten schaffen.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation besteht darin, Joghurt anstelle von Vollmilch für eine gesündere Version zu verwenden. Dies verstärkt den cremigen Geschmack und bringt gleichzeitig eine leichte Säure mit, die den Vanille- und Fruchtgeschmack ausbalanciert. Sie können auch griechischen Joghurt verwenden, um das Eis noch proteinreicher zu machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Eis nicht sofort genießen, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auch ein Silikon-Eisbehälter kann hier nützlich sein, da er Enge im Gefrierraum spart und das Herausnehmen erleichtert. Ideal ist es, das Eis innerhalb von 3 Wochen zu konsumieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Um das Eis nach längerer Lagerung wieder zu beleben, lassen Sie es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie es servieren. Dadurch wird es wieder etwas weicher und leichter zu portionieren. Bei der Lagerung im Gefrierfach ist es ratsam, eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Eises zu legen, um die Eiskristallbildung zu minimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Himbeeren, Mango oder Bananen verwenden, um verschiedene Geschmackskombinationen auszuprobieren.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich für etwa 2-3 Wochen im Gefrierfach, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können Alternativen wie Honig oder natürliche Süßstoffe verwenden, um das Eis zu süßen.

→ Sind diese Eisformen wiederverwendbar?

Viele Eisformen sind wiederverwendbar und können einfach gereinigt werden. Überprüfen Sie die Angaben des Herstellers.