Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu

Name: Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 200 g fester Tofu; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Veganer Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert.

Erstellt von

Carolin Meier

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:09:35.889Z

Dieses Rezept für veganen Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu vereint verschiedene Aromen und Texturen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Perfekt für eine schnelle Woche oder ein besonderes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Würziger Tofu, der jedem Bissen Geschmack verleiht
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorteile von Wirsing

Wirsing ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst nahrhaft. Diese Kohlart ist reich an Vitaminen A, C und K sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Der hohe Gehalt an Antioxidantien unterstützt das Immunsystem und sorgt für ein gesundes Hautbild. Durch die Kombination mit der cremigen Kokosmilch wird das Gericht nicht nur geschmacklich abgerundet, sondern auch zu einem echten Nährstoffpaket.

Darüber hinaus ist Wirsing vielseitig einsetzbar. Ob in Aufläufen, als Beilage oder in Suppen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. In diesem Rezept kommt der Wirsing in seiner besten Form zur Geltung und harmoniert perfekt mit dem würzigen Tofu. So wird jedes Gericht zu einem Gaumenschmaus.

Tofu – die pflanzliche Proteinquelle

Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle und eignet sich perfekt für vegane Gerichte. Er enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist zudem reich an Eisen und Calcium. In diesem Rezept wird der Tofu in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce zubereitet, die ihm eine köstliche Würze verleiht. So wird er zum Star des Gerichts und sorgt für eine sättigende Komponente.

Die Zubereitung von Tofu kann variieren, aber in diesem Rezept wird er einfach gewürfelt und mariniert. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut in den Tofu eindringen und ihn zart und geschmackvoll machen. Dies ist ideal für alle, die sich pflanzlich ernähren oder ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.

Kokosmilch – der cremige Genuss

Kokosmilch ist ein unverzichtbarer Bestandteil der asiatischen Küche und verleiht Gerichten eine wunderbare Cremigkeit. Sie ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Sahne. Der hohe Fettgehalt sorgt für eine samtige Textur, die das Gericht besonders angenehm macht.

Die Verwendung von Kokosmilch in diesem Rezept bringt nicht nur einen exotischen Flair, sondern auch gesunde Fette. Diese fördern die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. So wird der Vegane Sahne-Wirsing nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Zutaten

Hauptzutaten

1 Kopf Wirsing
200 g fester Tofu
200 ml Kokosmilch
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Ingwer, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Tofu vorbereiten

Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Wirsing kochen

Den Wirsing in Streifen schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

Kokosmilch hinzufügen

Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles gut vermischen. Den marinierten Tofu hinzufügen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen!

Guten Appetit!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder schwarze Bohnen können eine tolle Ergänzung sein und dem Gericht zusätzliche Proteine verleihen.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern gibt dem Gericht auch einen aufregenden Kick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Twist zu kreieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen, bevor Sie ihn marinieren. Dies entfernt überschüssige Flüssigkeit und sorgt dafür, dass er die Aromen besser aufnimmt. Zudem wird der Tofu beim Braten knuspriger und geschmackvoller.

Das Anbraten des Wirsings sollte nicht zu lange dauern, damit er seine frische Farbe und wertvollen Nährstoffe behält. Achten Sie darauf, ihn nur kurz zu garen, sodass er bissfest bleibt und seine schöne grüne Farbe behält.

Serviervorschläge

Servieren Sie den veganen Sahne-Wirsing mit würzigem Tofu am besten mit frischem Reis oder Quinoa. Diese Beilagen passen perfekt und nehmen die köstliche Sauce gut auf. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen darüber streuen.

Ein frischer grüner Salat als Beilage rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie können auch ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur verwenden, um dem Gericht einen frischen Akzent zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Tofu durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können den Tofu durch Seitan oder Tempeh ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht schärfer machen?

Ja, fügen Sie einfach etwas Chili oder scharfe Sauce hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu würzen.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, solange Sie glutenfreie Sojasauce verwenden, ist das Gericht glutenfrei.